05 avril 2019

Le cabillaud, éradiqué à Terre-Neuve, est pourchassé en Atlantique nord-est - Cod is now hunted in the Northeast Atlantic

Mollo sur le cabillaud ! "Blanc et sans arêtes, le cabillaud, au goût peu prononcé, est le poisson préféré des Français. C'est la deuxième espèce la plus consommée dans l'Hexagone après le saumon. Les familles en ont fait un met de choix. À cela s'ajoute la restauration collective et la production destinée à être incorporée aux plats préparés. Pour satisfaire cette demande, la pêche, autrefois traditionnelle, s'est industrialisée. La ressource, elle, se raréfie. La Norvège fournit une grande partie des importations françaises.... [Lire la suite]