12 novembre 2020

Comment faire du (très) bon pain à bord d'un bateau - How to bake (very) good bread aboard a boat

Comment faire du très bon pain sur un bateau. J'ai eu la chance d'avoir à bord de notre seconde croisière d'entraînement d'octobre le Dr Christophe Delaunay. Médecin, possédant une grande culture générale à la hauteur de ses capacités d'apprentissage, et ils aussi un excellent boulanger. Passionné par le pain, il a appris à le fabriquer, aussi bien avec des levures qu'avec du levain (bactéries). Il a mis la main à la pâte à bord, et nous a créé à plusieurs reprises d'excellentes boules de pain. Nous avons profité d'une longue soirée... [Lire la suite]